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2016年6月1日 美濃市加治屋町に和料理店がオープンしました

2016年6月1日 美濃市加治屋町に和料理店がオープンしました

 美濃市加治屋町にある旧武藤家住宅で5月8日に、和料理店「椿」がオープンしました。
 これは、人と接する仕事をするのが夢だったという同市須原の小山なぎささんが一念発起して始めたお店。現在は料理長に料理を作ってもらっているが、いずれは小山さんも包丁を握る予定。
 江戸時代から続く町家を使った店舗で地元産の食材を使い、野菜を多く使って健康や美容を意識し、マクロビを取り入れています。
 小山さんは「地元の方にたくさん利用してもらいたい。地域のイベントにも参加したい。スタッフや料理長とチームワークが良いので、これからいろいろ改善しながら頑張っていきたい」と話していました。

問い合わせ:0575-35-3907(火曜日定休)
※マクロビ・・・マクロビオティックの略。穀物や野菜、海藻などを中心とする日本の伝統食をベースとした食事法。